Geniessen Sie eine heisse Suppe für die kalten Tage. Sie ist schnell gemacht und ist Balsam für die Seele.
Dafür verwenden Sie am besten vorwiegend-festkochende Kartoffeln .
Rezept für 4 Personen:
1 kleine Zwiebel
1 mittlere Karotte
1 kleines Stück Sellerie
1 kleines Stück Lauch (überall ca. 50 g) säubern, schälen und würfeln
400 g Kartoffeln schälen und würfeln
Zwiebeln mit etwas Öl andünsten, das komplette Gemüse dazugeben und andünsten
mit ca. 600 ml Wasser aufgießen, so daß das Gemüse knapp bedeckt ist, ca. 15-20 min köcheln lassen
nun etwas Kartoffelstücke für die Garnierung herausnehmen und zur Seite stellen
die restliche Suppe mit Pfeffer, Salz und
etwas Majoran würzen
ca. 70 ml Sahne dazugeben und die Suppe pürieren
mit etwas Petersilie und den restlichen Kartoffelstücken garnieren
Fertig ist die feine Kartoffelsuppe.
Guten Appetit!
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